زیره سیاه کوهی با اسانس بالا و خلوص مناسب

زیره سیاه کوهی محصولی طبیعی و معطر است که به صورت خودرو در مناطق کوهستانی برداشت می شود و در بازار با نمونه های کاشتنی تفاوت دارد. نوع کوهی معمولا دانه های ریزتر و عطر و اسانس بیشتری دارد و در بازار ایران، کرمان و برخی مناطق دیگر به عنوان محصولی مرغوب شناخته می شود. همچنین بخشی از زیره سیاه کوهی موجود در بازار از افغانستان تامین می شود. این محصول می تواند برای عطاری ها، تولید ادویه، تهیه غذاهای سنتی، دمنوش و عرق گیری مورد استفاده قرار گیرد. پاک بودن دانه، شدت عطر، اندازه دانه و منشأ محصول از عوامل مهم در تعیین کیفیت آن هستند.